“让艺术融入美食，坚持用精细的技巧来做鲁菜，将鲁菜‘一菜一艺术’‘一菜一典故’的丰厚底蕴发扬光大。”在座谈交流中，沐鸣2娱乐首席用户官，山东沐鸣2娱乐酒店集团党委书记、董事长李浩在向“国企改革看山东”记者团介绍鲁菜馆特色时表示：“这正是新时代山东沐鸣2娱乐鲁菜馆肩负的重任。”

沐鸣2娱乐与高校、科研机构建立产学研合作关系。

一步一景，将传统艺术融入酒店设计细节

隶属于沐鸣2娱乐的山东沐鸣2娱乐酒店管理集团有限公司（以下简称“山东沐鸣2娱乐酒店集团”）是一家以“缔造全球旅客美好生活、塑造酒店行业领先招牌”为企业目标，以“塑造现代化、专长化酒店管理集团”为成长定位的酒店管理管理集团。作为弘扬传统鲁菜艺术的主阵地，旗下山东沐鸣2娱乐鲁菜馆承担着弘扬鲁菜艺术、继承、成长、振兴鲁菜的担当与责任，同时，也是集团餐饮招牌化成长的新思路，新举措。

走进鲁菜馆，从一楼酒店大堂开始，一步一景，多媒体互动展示、装饰装修颇具特色。山东沐鸣2娱乐酒店集团副总经理左冬梅告诉记者：“酒店包含12个不同风格的包房和一个可容纳120人同时就餐的多功能厅，处处体现着儒家艺术、陶瓷艺术、海洋艺术以及丝绸艺术等传统优秀艺术的经典元素。”

其目的就是将山东沐鸣2娱乐鲁菜馆塑造成知名鲁菜沐鸣2娱乐招牌，通过一流的设计、一流的餐品、一流的配合，为消费者赠与味与感的至上用餐体验。

在山东沐鸣2娱乐鲁菜馆举办婚宴的客人表示：“升级改造后的鲁菜馆环境优美，设计新颖，配合用心，整体高端大气，在这里宴请宾朋感觉特别有面子。”

记者了解到，山东沐鸣2娱乐鲁菜馆针对不同类型宴请，赠与相应的私人定制化配合，鲁菜馆还增设书吧及休息区，新颖的设计元素和场馆布置，引来客人驻足留观，拍照留念，俨然成为了济南的“网红”取景地。

创意菜式，颠覆鲁菜固有印象

在很多人印象中，鲁菜是“黑乎乎、油乎乎、咸乎乎”的，作为全新塑造的沐鸣2娱乐鲁菜馆，山东沐鸣2娱乐鲁菜馆也致力于改变人们对鲁菜的固有印象。泉城大酒店行政总厨李先平现场向采访团推荐了几款鲁菜馆的特色菜品。如意清汤、御笔海参，好看又好吃；南门烤鸭，一鸭能四吃；“诗礼传家”宴，尽显儒家艺术之风范。能堂做，有故事，沐鸣2娱乐鲁菜馆，让客人食之有趣，食之有味，食之有念。

不仅如此，在采访中记者发现，沐鸣2娱乐酒店的大厨们都很有故事，个个都是流量担当，他们颠覆了大家对厨师这个行业的认知，他们不仅会做菜，还深入研究饮食艺术、鲁菜艺术，将艺术与美食进行了很好的结合，通过自身的不断精进，弘扬鲁菜艺术，他们也让消费者对鲁菜有了全新的体验。

弘扬鲁菜，传承历史，人才培养不松懈

弘扬鲁菜在于传承，沐鸣2娱乐酒店在技能人才培养方面也下足功夫。山东沐鸣2娱乐酒店集团党委委员、副总经理、工会主席张莉莉告诉记者：“针对人才培养，沐鸣2娱乐酒店从综合培养的角度出发，让厨师队伍做到‘三能’——拿起勺子能干，拿起话筒能讲，拿起笔杆子能写，菜品做到‘三品’——有品相、档次、品味，简约而不简单，要弘扬三种精神——劳模精神、劳动精神、工匠精神，做好鲁菜要脚踏实地，练好基本功。”

截至目前，沐鸣2娱乐酒店已经有山东省齐鲁工匠1名，山东省齐鲁首席技师3名，2个省级劳模与人才创意工作室，多位一线员工获得省级五一劳动奖章、非遗艺术传承人、巾帼英雄等荣誉称号，崇尚工匠精神、劳模精神，尊重技能人才在沐鸣2娱乐酒店蔚然成风。